jxcaipu logo
北海道吐司麵包
9482 熱度 157 收藏
黎呇別捏我臉豬_

北海道是各家名博都非常喜愛的一款吐司，吐司綿軟，並夾雜著濃郁的奶油香味。春節前買了點淡奶油，做完蛋撻還剩了一些，按照愛和自由的方子做的直接法北海道麵包，閨女非常喜歡吃。上次做了個100%中種北海道，總覺得雖然好吃但是太花費時間了。這個週末帶閨女去買了她愛吃的草莓果醬，她說還要吃北海道吐司。好吧，為了能早點睡，我還是用直接法做吧，省時啊！房子還是愛和自由的，奶油少放了些（因為我凍存的這包淡奶油只有80克），多放了些牛奶。味道嘛，我覺得比上次的還好些，可能是因為我覺得上次的奶油味太濃了吧！

食材
高筋粉 400g
中筋粉 100g
牛奶 240g
動物淡奶油 80g
雞蛋 1個
白砂糖 64g
鹽 7g
酵母 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    材料：麵粉500克（400克高筋粉+100克普通中筋粉），淡奶油80克，牛奶240克，糖64克，雞蛋一個，鹽7克，酵母6克
  • 步驟 2/28
    液態材料加入麵包機內桶
  • 步驟 3/28
    依次投入麵粉，糖、鹽和酵母
  • 步驟 4/28
    麵包機發麵糰程式揉麵一次
  • 步驟 5/28
    長按開始/取消鍵，並重新啟動發麵團程式揉麵20分鐘
  • 步驟 6/28
    第三次揉麵20分鐘
  • 步驟 7/28
    在麵包機內發麵團50分鐘，麵糰體積增大成原來的2倍以上，用手指戳一個洞，不粘手而且能留下明顯的洞洞
  • 步驟 8/28
    麵糰倒在案板上，按壓排氣
  • 步驟 9/28
    分成均勻的8份，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 10/28
    取一個麵糰，擀成長條
  • 步驟 11/28
    從上向下捲起來
  • 步驟 12/28
    逆時針轉90度
  • 步驟 13/28
    重新擀長卷起，一個麵包胚完成
  • 步驟 14/28
    另取一個麵糰擀長
  • 步驟 15/28
    鋪滿紅豆沙
  • 步驟 16/28
    由上向下捲起
  • 步驟 17/28
    轉90度，再次擀長卷起（暈啊，再擀長卷起都沒拍照片），即成一個紅豆麵包胚
  • 步驟 18/28
    依次將所有面團整形，共做了5個不加紅豆沙的，3個紅豆沙的麵包胚，排入抹油的烤盤
  • 步驟 19/28
    入烤箱，盤下加一碗開水，關緊烤箱門二次發酵40分鐘
  • 步驟 20/28
    二髮結束後190度烤制30分鐘
  • 步驟 21/28
    倒扣晾涼即可裝袋冷凍儲存
  • 步驟 22/28
    不加豆沙的吐司麵包切片
  • 步驟 23/28
    取一片面包，放上適量草莓醬
  • 步驟 24/28
    將草莓醬抹勻
  • 步驟 25/28
    再扣上一片面包，就是閨女喜歡的果醬麵包啦
  • 步驟 26/28
    閨女一早上要吃這麼多
  • 步驟 27/28
    配上牛奶，營養早餐完成
  • 步驟 28/28
    我喜歡的紅豆沙吐司麵包，不用加任何裝飾，就愛這個味兒！
小貼士

1.麵包機揉麵三次麵糰就能到完全階段；

2.麵包烤制過程中要多注意麵包在烤箱中的狀態，如果顏色太深要用錫紙蓋上；

3.烤制時間不要太長，麵包會幹。

釋出於 2025-02-11
235
相關菜譜
寫評論