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北海道吐司杯
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像風在頌

做為一個南方人,麵食基礎相當薄弱,不要說麵包了,就是最簡單的饅頭,做出來的也不漂亮,上不得檯面。俗話說:“工欲善其事,必先利其器”,從今年5月份參加美食活動得到柏翠麵包機,有了這麼個好幫手,我做出來的麵包也像模像樣,而且在同事、親戚、朋友間也頗受歡迎,曾不死心地試了一次花捲,結果依舊不成功,看來,好手藝的是麵包機,我還是我

北海道吐司滿足你對軟質麵包的所有想象,細膩、香醇、柔軟得如雲朵,而這款100%中種不僅更加細膩,而且中種可以冷藏發酵,也非常適合上班族。

石榴成熟的季節是中秋、國慶兩大節日期間,晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁,雖吃著麻煩,卻回味無窮。因其色彩鮮豔、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象徵多子多福、子孫滿堂。是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。細膩柔軟的吐司,配上中秋最應時令的石榴,鮮豔欲滴,其維C含量是梨、蘋果等的2—3倍,還能消除女性更年期的障礙。

時間:1-2小時
食材
酵母 1.8g
蛋白 21g
牛奶 96g
淡奶油 84g
黃油 6g
蛋白 24g
3.6g
細砂糖 45g
酵母 1.5g
奶粉 18g
黃油 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將中種材料放入麵包機內,糖和酵母分開放
  • 步驟 2/18
    啟動和麵程式,攪拌至麵糰稍具光滑即可手動停止,蓋上蓋子發酵至2-2.5倍大小。
  • 步驟 3/18
    將發好的中種麵糰撕成小塊
  • 步驟 4/18
    加入主麵糰中除黃油外的所有材料
  • 步驟 5/18
    選擇一個和麵程式20分鐘,將材料混合攪拌至有Q性
  • 步驟 6/18
    再加入黃油
  • 步驟 7/18
    繼續一個和麵程式揉至光滑有薄膜。
  • 步驟 8/18
    分成6等份搓圓
  • 步驟 9/18
    選擇發酵程式
  • 步驟 10/18
    發至兩倍大,手工停止發酵程式
  • 步驟 11/18
    表面刷蛋液
  • 步驟 12/18
    選擇烘烤,調整時間到34分鐘
  • 步驟 13/18
    程式到時間後會自動發出蜂鳴聲,戴上手套,將內筒逆時針旋轉一下即可取出
  • 步驟 14/18
    取出放烤網上晾涼,應該是側面放在烤網上,我因為忙別的事,給我家老公弄得毀容了
  • 步驟 15/18
    待晾涼至手溫時,用保鮮袋裝好,第二天吃的時候,表皮就會很軟的
  • 步驟 16/18
    吐司切片,取一片切去四邊
  • 步驟 17/18
    將吐司片一分為四
  • 步驟 18/18
    取一矽膠杯,將吐司片呈花形放置,放入時令水果即可
小貼士

1、加入淡奶油的吐司,一般只需揉麵至擴充套件階段即可

2、做好的吐司,室溫放置即可,不需要放入冰箱冷藏

釋出於 2023-06-29
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