北海道吐司 - 北海道吐司的做法,北海道吐司怎麼做好吃,北海道吐司的家常做法 - 京細菜譜

北海道吐司

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Irony丶hyy

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北海道吐司是每個烘焙者都會嘗試的主食麵包，因為加入了淡奶油，所以麵包的組織會特別鬆軟，拉絲效果好，奶香濃郁，所以深得大家的喜愛。北海道吐司的做法很多，有湯種的中種的，我這次是直接法做的，效果也相當不錯。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 380g

普通麵粉 180g

牛奶 200g

淡奶油 100g

蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

所有主料（含輔料中的水）放入麵包機,揉20分鐘,加入玉米油,繼續揉20分鐘,揉出薄膜。
步驟 2/16

蓋蓋子發酵到兩倍大。
步驟 3/16

發好之後，取出麵糰，稱重後平均分成六等份。
步驟 4/16

排氣，滾圓。
步驟 5/16

擀成圓餅型。
步驟 6/16

翻面捲起,鬆弛15分鐘。
步驟 7/16

再次擀成長方型,翻面卷好。
步驟 8/16

放入吐司模.先放中間一個.
步驟 9/16

再放兩邊的,這樣距離會比較好掌握。
步驟 10/16

烤箱設定成低溫發酵狀態。
步驟 11/16

兩個吐司模上蓋溼布,放入烤箱進行二次發酵.
步驟 12/16

發到八九分滿裡,取出。
步驟 13/16

蜂蜜少加水稀釋。
步驟 14/16

均勻的刷在表面。
步驟 15/16

烤箱180度預熱.將吐模具重新放入，烘烤35分鐘(上色後蓋錫紙)
步驟 16/16

放涼切片，裝保鮮袋儲存。

小貼士

因為一袋牛奶是200克，有些少，所以要視麵糰軟硬程度加適量的水。這個自己掌握就可以了。

釋出於 2023-06-25