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直接法的北海道吐司
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historian憤怒

如果沒有做過北海道，那麼你的吐司生涯是不算完美的。加了北海道這個名字之後，讓這種吐司變得更加的浪漫與獨特。北海道吐司與普通吐司相比，口感更加的香甜，更加的鬆軟。當然因為淡奶油的特殊成分，三高的人是不適宜吃的。

食材
高筋粉 300g
橄欖油 適量
鹽 2g
雞蛋清 30g
牛奶 50g
淡奶油 150g
奶粉 30g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除橄欖油之外，所以的材料到在一個盆裡面。
  • 步驟 2/11
    用筷子攪成雪花狀，然後到在案板上開始揉搓。
  • 步驟 3/11
    麵糰揉搓到基本光滑之後，加幾滴橄欖油繼續揉搓。
  • 步驟 4/11
    揉至麵糰至完全擴充套件階段即可。
  • 步驟 5/11
    光滑的麵糰，放在溫暖處一發。
  • 步驟 6/11
    一發好了，白胖白胖的。
  • 步驟 7/11
    麵糰取出來排氣分割成3個劑子，然後滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/11
    每一個劑子，擀成牛舌狀麵皮對摺，接著鬆弛10分鐘。
  • 步驟 9/11
    再擀卷一次。
  • 步驟 10/11
    全部擀卷完成之後，開始二發。
  • 步驟 11/11
    發至9分滿，蓋上吐司蓋，放進預熱好的烤箱185度烤50分鐘即可。
小貼士

吐司烤好之後，要立刻出爐脫模。否則吐司容易塌腰。

釋出於 2023-04-01
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