1、麵包機揉麵，只要配方正確，50分鐘是絕對能揉出完全合格的麵糰哦。

2、麵包機的發酵溫度在這樣25度左右的天氣是很適合的，1個多小時就能到位了，但要是溫度比較你的地區，還是要發久一點的，要是時間到了，你感覺到不了約七分滿的地步，你就不用管，也不用再開機，就用餘溫再發個半小時，就能到約2.5-3倍的大小了。

3、整形的時候認真一點，出來的麵糰是整齊漂亮的，而且烤出來後高度也會大概一至呢。

4、發酵標準的麵糰，看著是很光滑很有彈性的感覺，第一次發酵的麵糰用手按一個小洞，小洞不回縮，不下陷就是發好了，第二次整形後發酵完，用手輕壓後，可以很有彈性的回彈上來，就是發好了哦。

5、烤好後的吐司不要放到全涼才放入袋裡保鮮，要還有一點點溼，大概跟手溫差不多時就要放進保鮮袋裡了，我們要利用餘溫來讓吐司的表面更為回軟哦。