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奶香超濃郁的北海道吐司（消滅淡奶油）
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嫩佑銘刻應刻

更新:

現在抄我這個菜譜的人很多，包括其他APP。呵呵，說明大家很喜歡它！

這款奶香超級濃郁的北海道吐司是消滅淡奶油的最佳範例！真正可以撕著吃的好吐司，而且做法超級簡單哦！

配方用量需用450g吐司模具一個，烤箱175度中下層40分鐘左右。

不放黃油不放黃油不放黃油！非要放也可以放它20克啊。。。

覺得量大，別蓋蓋子啊！！！

食材
高筋麵粉 320g
雞蛋 45g
淡奶油 180g
鹽 4g
水 35g
白砂糖 60g
耐高糖酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    液體在下，中層面粉，上層鹽、糖、酵母，麵包機和麵至少40分鐘。注意糖與鹽分開，酵母藏進面坑裡。
  • 步驟 2/6
    活好的麵糰放在盆裡，上面包住保鮮膜，放在暖氣旁邊，一個小時左右就可以發至兩倍大了。
  • 步驟 3/6
    取出麵糰排氣、整形，同樣選擇了放在暖氣旁進行二次發酵至九分滿。
  • 步驟 4/6
    175度，中下層40分鐘左右出爐，滿模！
  • 步驟 5/6
    趁熱脫模，晾涼。
  • 步驟 6/6
    晾晾後就可以撕著吃了！
小貼士

特別注意：

   

1.水的用量根據自家麵粉情況而定。

2.淡奶油的用量很大，所以奶香味十足。

3.別看用了60g糖，吃起來甜味是淡淡的剛剛好，建議使用耐高糖酵母，保障順利發酵。

4.我做麵包從來不看很多人配方里那些溼度百分之多少、溫度多少什麼的，就用保鮮膜密封，天氣好就放在陽光下，冬天就放在暖氣旁。都沒有就放在烤箱裡使用低溫發酵功能，沒有低溫發酵功能就在烤箱裡放兩碗熱氣騰騰的開水，水涼了換新的，效果也不錯。

釋出於 2018-06-06
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