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北海道吐司
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愛賣萌penalty

透過小狐狸君君的部落格，我認識了紀娟老師的北海道吐司，鬆軟，溼潤，好吃。非常好的一個方子。希望做吐司的朋友一起來感受一下這個方子帶給你的震憾.這裡附上君君裡的方子。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 10g
鹽 3g
白糖 45
蛋白 37
酵母 3
奶粉 15
牛奶 80
奶油 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    中種法成發酵麵糰
  • 步驟 2/11
    將麵糰均勻分成三個麵糰
  • 步驟 3/11
    壓扁擀成橢圓形。捲起醒一下
  • 步驟 4/11
    將麵糰從上往下擀成長條
  • 步驟 5/11
    坐上至下捲成麵糰
  • 步驟 6/11
    放入吐司盒
  • 步驟 7/11
    全部卷好，裝入吐司盒
  • 步驟 8/11
    入烤箱發酵40分鐘
  • 步驟 9/11
    發酵至8分滿。
  • 步驟 10/11
    烤箱轉180度烤40分鐘。中下層
  • 步驟 11/11
    出爐馬上震一下，脫模，放涼切片。
小貼士

這個吐司非常鬆軟，拉絲漂亮，按方子做，成功率很高。

釋出於 2023-01-12
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