麵包機版直接法北海道吐司 - 麵包機版直接法北海道吐司的做法,麵包機版直接法北海道吐司怎麼做好吃,麵包機版直接法北海道吐司的家常做法 - 京細菜譜

麵包機版直接法北海道吐司

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吐司如果不切片，那麼很快就吃完了……

方子來自親愛的麵包達人，丸子姐^^

時間:1-2小時

食材

牛奶 105克

淡奶油 75克

雞蛋 1個

高筋麵粉 270克

低筋麵粉 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

直接用麵包機內桶稱重，先稱液體，後稱麵粉。因為內桶比較大，我的稱臺小，所以墊了一個8寸的活底。牛奶105克
步驟 2/14

淡奶油75克，我倒多了=。=
步驟 3/14

一個全蛋打散，加入，一共是54克，我還留了一些些用來刷面
步驟 4/14

稱入高粉和低粉
步驟 5/14

在四個角分別稱入：酵母，鹽，糖，奶粉
步驟 6/14

選擇7揉麵程式，揉15分鐘
步驟 7/14

第一個程式完成，麵糰還有些粘手，沒有出膜，再加一個揉麵程式，15分鐘
步驟 8/14

此時麵糰出膜了，也不是手套膜，但做吐司夠了。
步驟 9/14

選擇一個程式6，這個程式前半程是揉麵，休息，揉麵，休息，一發然後揉一下（整型）然後二發。
步驟 10/14

程式最後的50分鐘是二發，所以要在還剩50分鐘的時候，把麵糰整型。此時我已經把攪拌片取出了，因為內桶是長的，所以可以做山型吐司哈
步驟 11/14

二發完成後，刷上蛋液。
步驟 12/14

選擇烘烤程式，程式是60分鐘，但吐司烤40分鐘足夠了，頂部也上色了，再烤久的話，底部皮會厚的。
步驟 13/14

把內桶提出，然後倒扣，上面被勒了一點點的是提手卡住了=。=整型有點歪，所以造型變的有點可愛了。
步驟 14/14

頂上看還是很不錯的哈

小貼士

我用的是柏翠PE8002，有兩個攪拌片，小名雙刀王，可以揉最多1350克的麵糰。不過烤不下，所以如果想用麵包機烤的話，還是600克左右的麵糰比較合適。

因為這個內桶是長的，所以做吐司也非常贊哈！

脫模的時候，底部的攪拌棒可能會卡住，倒扣之後，擰一擰底部的卡槽，就可以很輕易的脫模了。

釋出於 2019-01-27