jxcaipu logo
奶茶吐司（湯種）
2.9萬 熱度 135 收藏
祈禱vanish

今天最後一天了，呵呵，緊接著就是三連休了，好開心啊 ，可以休息一下了！

不知道從什麼時候開始就特別期待假期了 ，難道是我老了嗎 ？今天早上醒的時候還在想，今天是不是週六啊，今天是不是不去上班的啊，想了半天才知道今天是週五還得從熱乎乎的被窩中爬起來，迎著朝陽去上班了 ，(*^__^*) 嘻嘻……

感冒仍在持續中，沒有好的趨勢 ，但是堅持烘焙不斷，呵呵，我都有點兒佩服我自己了，其實我覺得與其躺在床上難受，不如透過烘焙減低難受的程度 ，而且在沒有暖氣的屋子裡面，能守在烤箱旁也是一件很幸福的事情 ，我的要求不高，呵呵，只要叫我烘焙，我就會變得開心了！

方子來自65°，兩個吐司的量！

食材
高粉 570g
雞蛋 85g
白砂糖 85g
鹽 7g
酵母 9g
牛奶 55g
鮮奶油 85g
湯種 180g
黃油 45g
紅茶包 3包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    後油法揉至完全階段，將茶包剪開，用慢速攪拌均勻，基礎發酵；
  • 步驟 2/5
    一次發酵結束後，排氣，分割成一個大的，兩個小的鬆弛15分鐘；
  • 步驟 3/5
    拿出大的麵糰，擀開，由上向下捲起，捏緊收口放在模子中開始二次發酵；
  • 步驟 4/5
    再分別將另外兩個麵糰經過二次卷擀，整形，放在模子中二次發酵，發酵結束後刷上蛋液；
  • 步驟 5/5
    烤箱175°預熱，35分鐘，不帶蓋子的，上色以後要加蓋錫紙。
釋出於 2022-07-30
209
相關菜譜
寫評論