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奶茶吐司（麵包機版）
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樂靖陽鍋

說起做麵包，我家一般都是用麵包機。晚間看電視玩電腦時，麵包機就開始工作了，只需三個多小時，第二天的早餐麵包就會出爐。第二天不必糾結著再做什麼早餐，聞著殘存的麵包香氣安心入睡，你的睡夢一定很甜美......奶茶麵包，有奶，有紅茶，早餐來上幾片，提神醒腦讓你精神抖擻的迎接新的一天！

時間:1-2小時
食材
高粉 350g
糖 40g
蛋 50g
牛奶 210ml
袋裝紅茶 4g
黃油 35g
酵母 4g
鹽 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    1準備食材。
  • 步驟 2/17
    牛奶倒入鍋中，放入紅茶包，開火煮沸後轉小火繼續煮一下
  • 步驟 3/17
    待能聞到牛奶和紅茶混合香味後關火，悶一會再開啟蓋子冷透備用。
  • 步驟 4/17
    依次在麵包機中放入奶茶，雞蛋，再加入麵粉，糖，酵母。（雞蛋+奶茶的總量223克）
  • 步驟 5/17
    加入紅茶包中的紅茶末，啟動麵包機的和麵程式三十分鐘。
  • 步驟 6/17
    揉至麵糰呈光滑狀態（約二十分鐘左右）
  • 步驟 7/17
    加入軟化的黃油和鹽。
  • 步驟 8/17
    繼續揉至完全階段，這時可以扯出較為結實的透明薄膜。（揉麵程式結束後，如果對面團狀態不滿意，可啟動iMix程式約10分鐘左右）
  • 步驟 9/17
    揉好的麵糰整理光滑，室溫靜置延續發酵。（因為出了趟門，我發的略高了點）
  • 步驟 10/17
    將麵糰取出稱重後分成2份麵糰。滾圓蓋保鮮膜醒發20分鐘。
  • 步驟 11/17
    1取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓。
  • 步驟 12/17
    翻面，分別自左邊和右邊向中間1處摺疊後用擀麵杖稍稍擀長。
  • 步驟 13/17
    自上而下捲起。
  • 步驟 14/17
    4做好後放入麵包機中。 16待烤完後，立刻出爐並側躺吐司放涼。
  • 步驟 15/17
    5發酵至9分滿，手指輕摁表面可以緩慢回彈。啟動麵包機烘烤鍵，設定40分鐘，如果喜歡嫩一點的色，35分鐘即可出爐。
  • 步驟 16/17
    美美的享用吧！
  • 步驟 17/17
    美美的享用吧！
小貼士

1煮奶茶的時候牛奶要放足量，因為加熱的時候會有輕微損耗

2烘烤溫度時間35分鐘左右。時間過久，可造成吐司外皮太乾太硬的現象。

3我使用的是柏翠PE9600靜音麵包機，大家使用別的麵包機注意適當的調整

4做好的麵包一次吃不完，要入保鮮袋室溫儲存，或進冷凍室。吃用吃，解凍再入烤箱或平底鍋或多士爐略烤即可。

釋出於 2019-07-12
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