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提子土司（麵包機版）
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食材
牛奶 120ml
糖 40g
奶粉 10g
鹽 2克
雞蛋 1個
黃油 25g
高筋麵粉 250g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先放牛奶（或者是等量的水，製作麵包水溫在20-25℃比較合適，快速麵包需要45-50℃，注意水溫不能太高，否則降低發酵效果）再加入雞蛋靠近麵包桶一角放鹽（鹽會壓制酵母的繁殖，若不喜歡加鹽，可以省去，但麵包發酵可能次正常情況更大些）在麵包桶一角放糖（一般用白砂糖即可，特殊要求的可用紅糖、粉糖或綿糖）
  • 步驟 2/8
    加入黃油或食用油（加入黃油時應先融化，或切成小顆粒。建議不要一開始加入攪拌一段時間後再加入）
  • 步驟 3/8
    放入麵粉，儘量讓麵粉覆蓋整個水面
  • 步驟 4/8
    用手指在麵粉上按一個坑（高筋麵粉用於做麵包，中筋麵粉用於做饅頭，低筋麵粉用於做餅乾、蛋糕～不要選錯喔）把酵母放進小坑內，確保酵母不與水和鹽接觸將麵包桶放在機器底部的轉軸上，順時針轉動至鎖緊，關上蓋，通電源，選設定
  • 步驟 5/8
    我做的這款是選單1，標準麵包，已經默認了，烤色我選擇了中等，選好後按“啟動”鍵
  • 步驟 6/8
    果料區放入提子
  • 步驟 7/8
    麵包機提示已做好，先撥麵包機電源，不要馬上打開面包機蓋子，靜待5分鐘左右再開蓋，戴上手套取出麵包桶，倒扣在架子上放涼後切片
  • 步驟 8/8
    切片
小貼士

若想麵包口感更好，麵包做好後儘快取出，如保溫時間或存放時間越長，則麵包的口感越硬

釋出於 2018-08-17
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