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香草莢蛋糕（麵包機版）
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欣怡foresee

試了無數次，毀了N多雞蛋，終於有一個較滿意的麵包機蛋糕版本，雖蛋糕發的不像烤箱那麼高，但鬆軟細膩的口感，不回縮已滿足啦！

　　試過加泡打粉的，配方與這個一樣，口感沙沙的，不喜歡。光線問題請忽略圖片上蛋糕黃白不一的圖片顏色，微黃是正確顏色，哈哈。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130克
油 30g
鹽 2g
雞蛋 4個
牛奶 40g
糖 80g
香草莢 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    低筋麵粉130克、細砂糖80克、雞蛋4個、牛奶40克、食用油30克、鹽2克、香草莢半根，計量好。
  • 步驟 2/10
    雞蛋全蛋打入一個大容器裡，並將白糖加入；
  • 步驟 3/10
    用電動打蛋器打發，開始低速轉高速再轉低速，直到打蛋器提起蛋液能寫出8字，不立馬上消失即可。
  • 步驟 4/10
    麵粉篩入全蛋液中，翻拌均勻；
  • 步驟 5/10
    牛奶與食用油用蛋抽打至相容，用小刀刮出香草莢的籽加入，並拌勻；
  • 步驟 6/10
    將牛奶液混合液分兩次注入到蛋糊裡，並翻拌均勻；
  • 步驟 7/10
    混合倒入麵包桶裡，震出氣泡；
  • 步驟 8/10
    將麵包桶放入麵包機裡，安放正位；
  • 步驟 9/10
    接通麵包機電源，按選單鍵選“蛋糕製作”功能，約1小時12分鐘後警鳴聲響。
  • 步驟 10/10
    取出，脫模，晾涼。
小貼士

1、這是無泡打粉的版本，覺得麵粉有點多，成品不回縮，算是較滿意吧；

　2、如沒香草莢可以選自己喜歡的香精加入；

　3、麵包機為美的麥香窯MM-TSC2011

釋出於 2025-02-25
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