烘焙這麼多年，做過很多種麵包，

最喜歡的還是吐司。

也許很多人會不以為然，

因為吐司實在是太普通了。

尤其是基礎的吐司，尋常的方形外觀，

白白的內裡，確實不起眼。

但吐司最大的魅力，其實就在於它的簡單。

因為簡單，

你可以賦予它多種變化，

無論是塗抹果醬、奶油醬等各種醬，

或是搭配乳酪，

還是用多士爐加熱後抹上黃油，

或者做一份內容物滿滿的三明治，

變化多端的美味，

一定會給你帶來很多驚喜。

今天要分享的，是一個很基礎的吐司配方，

配料很簡單。

不過很多時候，越是簡單、基礎的甜點，

越是需要注意掌握細節，

才能做得更加成功。

這次我特意選了我們店裡很受歡迎的Cakeland鍍鋁鋼吐司模來製作，

這個模具外觀樸素，雖然並沒有不粘塗層，

但只要烤之前仔細地給模具刷油了（具體刷油方法後面有詳細介紹），

烤完後只需倒扣模具即可輕鬆脫模，

幾乎是一點也不粘，因此也十分好清洗。

由於鍍鋁鋼具有出色的導熱性，

因此麵包的上色也十分均勻漂亮。

模具：1斤吐司模具一個

烘烤時間及溫度：165度，35分鐘

準備：

1，吐司模具內部均勻地刷一層融化了的黃油。

2，將雞蛋打散。

3，黃油放在室溫下軟化，切成1cm左右的小方塊備用。