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藤田千秋的蔓越莓&巧克力軟曲奇
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酸爽的蔓越莓，滑膩的白巧克力，真是天生絕配！

——來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》

食材
低筋麵粉 100克
砂糖 10克
泡打粉 3克
黃油 20克
牛奶 50克
蔓越莓幹 25克
白巧克力 25克
細砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    烤箱至220度備用。將低筋麵粉、砂糖、泡打粉混合，篩入容器裡備用。
  • 步驟 2/6
    黃油切成1釐米方塊，放入（1）中，用手指壓扁、手掌對搓的方法使黃油變得細碎。
  • 步驟 3/6
    在（2）中撒入蔓越莓幹，用刮刀攪拌。倒入3/4的牛奶，用刮刀以切入的方式攪拌。接著加入剩餘的全部牛奶，用相同方式攪拌。
  • 步驟 4/6
    待整體變得溼潤後，從容器中取出，用手壓成一塊麵團。然後用刮刀將生麵糰切半併疊加，此操作反覆進行2-3次。麵糰用刮刀切成4等份，分別整修成6釐米X8釐米的尺寸。
  • 步驟 5/6
    將白巧克力掰成4份相同的1釐米方塊。在麵糰中放入白巧克力，對摺封口，注意巧克力不要外露。放在鋪好的油紙的烤盤上，表面撒一層細砂糖。
  • 步驟 6/6
    烤箱溫度重設為200度，烤25-30分鐘。
釋出於 2019-01-31
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