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完美蔓越莓巧克力軟曲奇
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人嗶豌豆莢吧號

完美蔓越莓巧克力軟曲奇

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 170 克
紅糖 3/4 杯
白糖 1/4 杯
雞蛋 1個
天然香草精 2茶勺
中筋麵粉 2 杯
玉米粉 2茶勺
烘焙小蘇打 1茶勺
鹽 1/2茶勺
巧克力 3/4 杯
幹蔓越莓 3/4 杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化打發後，加入白糖和紅糖混合攪拌至打發
  • 步驟 2/8
    加入雞蛋和香草精， 高速攪拌至均勻
  • 步驟 3/8
    麵粉過篩， 和玉米粉，小蘇打，鹽混合均勻後加入到2中， 再用膠鏟攪拌成均勻的麵糊
  • 步驟 4/8
    將白巧克力和牛奶巧克力切好，也可直接用巧克力豆
  • 步驟 5/8
    在麵糊中均勻的拌入巧克力和蔓越莓後，用保鮮膜覆蓋並置入冰箱冷藏至少2小時
  • 步驟 6/8
    取出麵糊，室溫下回溫10分鐘，烤箱預熱176攝氏度，每次舀出一茶勺的量搓成小圓球放置在烤盤上
  • 步驟 7/8
    176攝氏度烘烤8到10分鐘， 烤好的曲奇會呈現成彭彭的半球形。用勺子輕輕的趁熱將曲奇壓扁，隨後轉移到架子上冷卻即可
  • 步驟 8/8
    剛出爐的曲奇會很軟，冷卻後的曲奇外部酥脆內部很有嚼勁的口感，曲奇可密封儲存1個星期左右
小貼士

麵糊可冷藏超過2小時甚至過夜，只需在烘烤之前將麵糊回溫之間延長到30分鐘即可

釋出於 2020-09-16
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