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蔓越莓巧克力軟曲奇
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越獄alas

記得那個胖乎乎軟軟的巧克力餅乾麼？

在家也可以輕鬆山寨，其實軟曲奇主要是利用高溫烘烤，這樣表面凝固了裡面還是軟的，這樣造就了其獨特的口感。

今天做的這款曲奇，用的是植物油，素食的親們也可以吃哦！參考的是君之的方子，稍有改動，減少了糖，做起來也很容易上手，一起試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 90g
植物油 50g
熱水 50g
紅糖 20g
蔓越莓 30g
白砂糖 10g
可可粉 10g
鹽 1g
泡打粉 4g
煉乳 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    盆中放入白砂糖和紅糖；
  • 步驟 2/13
    加入適量煉乳；
  • 步驟 3/13
    倒入熱水；
  • 步驟 4/13
    攪拌至完全溶解；
  • 步驟 5/13
    加入油、鹽，攪拌混勻；
  • 步驟 6/13
    篩入低粉、泡打粉；
  • 步驟 7/13
    可可粉，稍微翻拌；
  • 步驟 8/13
    蔓越莓幹切碎；
  • 步驟 9/13
    加入麵糊中；
  • 步驟 10/13
    切拌成團；
  • 步驟 11/13
    裝入裱花袋，油紙上擠出大小均勻的麵糊；
  • 步驟 12/13
    勺子背蘸水輕輕壓平表面；
  • 步驟 13/13
    中層180℃、10min。
小貼士

1.煉乳可以不加，所以的粉類其實最好的事先混合再過篩加入，我比較懶，直接加進去的；

2.擠出的麵糊不能太薄，勺子壓得時候也要注意，保持一定的厚度，不然就烤不出軟軟的曲奇了；

3.如果有耐高溫巧克力也可以加哦，口感會更贊~

釋出於 2024-07-16
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