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蔓越莓巧克力司康
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親遊謝暈冉

方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》

原菜譜中用了白巧克力，家中木有我就用了牛奶巧克力，味道也不差哦~。蔓越莓得酸搭配巧克力的甜，融化口中~剛出爐的話如果你是刨了巧克力屑進去的話是會有“流淌”質地的喲~建議的爆漿巧克力小吃！請拿下他！

我這次做了原方子雙倍的量喲~原方是可以做4個均勻的，我分的份比較小所以做的出來多。

食材
A低筋麵粉 100g
A細砂糖 10g
A泡打粉 3g
無鹽黃油 20g
牛奶 50g
蔓越莓幹 25g
巧克力 25g
細砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備工作：a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏b.將巧克力掰成1cm左右的小塊；d.將A中材料混合好篩入容器；
  • 步驟 2/6
    在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；
  • 步驟 3/6
    把蔓越莓幹加入步驟2中，用大湯匙以切入的方式攪拌，倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式攪拌。接著加入剩餘的全部牛奶，用相同方式攪拌；
  • 步驟 4/6
    待整體變溼潤後，從容其中取出，用手壓成一塊麵團，用刮刀切拌併疊加，反覆次操作進行2-3次（為了產生司康的層次感）；
  • 步驟 5/6
    生麵糰用刮刀切成4等份，然後用手壓平，在麵糰中包入適量巧克力，注意要捏緊！不然會漏出來。放到烤盤上，篩上糖粉；
  • 步驟 6/6
    送入預熱好200度的烤箱烘烤25-30分鐘
小貼士

1.烘焙途中如果覺得上色深了就蓋上錫紙；

2.一定要包緊這個，不然分分鐘漏給你看好麼~

3.果醬就是凹造型的，不過因為不是很甜所以可以搭配吃的呢~

釋出於 2018-09-13
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