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蔓越莓葡萄乾司康
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precede餅乾

司康(SCONE)是一種傳統的英式點心，如果按照歸類，它應該屬於簡易麵包的一類，與部落格裡的“醜怪小石頭”系出同門。司康最原始的造型是三角形，後來司康的口味不斷發展和改良，形狀也不再是簡單的三角形，可以做成圓形、方形甚至帶花邊的各種形狀。因為最近都懶得做麵包，就做了這個不用揉的蔓越莓葡萄乾司康，也沒做任何造型，弄成一個圓形整個扔進烤箱水浴法烤了55分鐘才熟透，味道好好吃寶寶說像是在吃麵包呢。

食材
低筋麵粉 350g
雞蛋 45g
蔓越莓 適量
葡萄乾 適量
奶粉 30g
泡打粉 8g
白糖 50g
果醬 30g
牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所有材料放入一個容器中。
  • 步驟 2/7
    加入牛奶拌勻即可，不要過分揉呀。
  • 步驟 3/7
    蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚。
  • 步驟 4/7
    第二天中午出取（趁寶寶睡午覺時做的），室溫回暖30分鐘。
  • 步驟 5/7
    放入預熱好的烤箱，150度水浴法烤55分鐘左右即可。（為了成品更好脫模和底部吃起來脆脆的，我在容器底部倒了一些橄欖油，因為烤到最後剩5-8分鐘時水已經烤沒了，我也沒再加水，等烤好後司康底部好好吃咯嘣脆呀！！！）
  • 步驟 6/7
    烤好後立即出爐，晾到不燙手時就可以切成小塊食用了。
  • 步驟 7/7
    來個內部圖看看，裡面軟軟的好像在吃麵包呀。
小貼士

為了成品更好脫模和底部吃起來脆脆的，我在容器底部倒了一些橄欖油，因為烤到最後剩5-8分鐘時水已經烤沒了，我也沒再加水，等烤好後司康底部好好吃咯嘣脆呀！！！

釋出於 2024-11-19
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