jxcaipu logo
葡萄乾司康
8.2萬 熱度 193 收藏
video指甲油

葡萄乾司康,口感酥鬆,做法非常簡單

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 125克
豆漿 60克
葡萄乾 15克
全蛋液 15ml
蛋液 適量
黃油 30g
乾酵母 1/2小勺
細砂糖 15g
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料；
  • 步驟 2/9
    高粉與鹽混合，黃油（不用軟化，從冰箱取出直接用）切成小丁，放進高粉裡；
  • 步驟 3/9
    用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與高粉混合在一起，直至黃油與高粉混合成粗玉米粉狀態。
  • 步驟 4/9
    牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻，倒進搓好的高粉裡，用手揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 5/9
    葡萄乾提前用水浸泡至軟，撈出後用廚房紙巾擦乾水分，分兩次揉進麵糰裡。這裡放葡萄乾的時候，把麵糰壓扁，在一邊放上葡萄乾，把麵糰對摺過來，揉成圓形，再次壓扁，把剩下的葡萄乾同樣放上去，麵糰對摺包住葡萄乾；就是儘量把葡萄乾包裹著麵糰裡面，不要暴露在麵糰外面。
  • 步驟 6/9
    最後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一個晚上（這裡注意葡萄乾儘量不要暴露在麵糰的外表，影響美觀）；
  • 步驟 7/9
    早上，預熱烤箱185度，把麵糰取出，直接略為壓扁，然後切成8等份；
  • 步驟 8/9
    間隔著擺進鋪了錫紙的烤盤，刷上全蛋液，送進烤箱；
  • 步驟 9/9
    上下火，中層，185度，15分鐘左右，看見司康表面金黃即可。最後一分鐘可以開上火，這樣表皮有點小脆哦。出爐的時候，司康鼓鼓的樣子真的好可愛。
小貼士

其中豆漿可以用水或者牛奶代替，手頭有什麼就用什麼吧

釋出於 2020-08-21
305
相關菜譜
寫評論