jxcaipu logo
葡萄乾司康
5.8萬 熱度 135 收藏
別有願你好時沓

不接觸烘焙，不知道有一種點心叫司康，司康是傳統的英式點心，按君之的配方，做了酵母版的葡萄乾司康，雖然麵糰只是簡單的揉和，但出來的效果的確不錯。晚上做好麵糰，第二天一早就可以烤制了，是一款快捷簡單的麵包。

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 125g
黃油 30g
細砂糖 15g
鹽 1/4小勺
酵母 1/2小勺
牛奶 60g
全蛋液 15g
葡萄乾 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    將葡萄乾提前用水浸泡，用廚房紙吸乾其表面水分。
  • 步驟 2/22
    黃油切小塊提前軟化
  • 步驟 3/22
    雞蛋打散
  • 步驟 4/22
    麵粉和鹽混合
  • 步驟 5/22
    將黃油放進麵粉裡
  • 步驟 6/22
    用手將黃油和麵粉搓捏成粗粉狀態
  • 步驟 7/22
    牛奶里加入酵母
  • 步驟 8/22
    加糖
  • 步驟 9/22
    加蛋液
  • 步驟 10/22
    混合均勻
  • 步驟 11/22
    將其倒入麵粉裡
  • 步驟 12/22
    用手揉成光滑的麵糰
  • 步驟 13/22
    將麵糰用手壓扁
  • 步驟 14/22
    撒上一半的葡萄乾
  • 步驟 15/22
    對摺起來再將麵糰揉成圓形，再壓扁
  • 步驟 16/22
    再撒上剩下的葡萄乾
  • 步驟 17/22
    再對摺揉成圓形，放進碗裡，上面蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一個晚上。剩餘的蛋液也封存好。我是晚上做的麵糰，第二天取出
  • 步驟 18/22
    將麵糰再用手壓扁
  • 步驟 19/22
    用刀將麵糰切成八塊
  • 步驟 20/22
    在麵糰上面塗上昨天剩作的蛋液
  • 步驟 21/22
    放進提前預熱好上下火180度的烤箱內
  • 步驟 22/22
    烤10分鐘左右，表面金黃即可出爐
小貼士

外露的葡萄乾因為烤制時間長，所以就會幹焦，所以儘量將葡萄乾包在麵糰裡面。烤制時間僅供參考。

釋出於 2022-06-17
281
相關菜譜
寫評論