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紅糖葡萄乾司康
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弟怰古元英雲

原來做過蔓越莓司康，用的君之的方子，味道很不錯！這次改良了配方，用了紅糖代替白砂糖，葡萄乾代替蔓越莓，風味更好，可能是因為紅糖的關係，風味特別好！一下子就被掃光光啦，下次再換一下別的配方，哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
紅糖 20g
全蛋液 1大勺
牛奶 45g
葡萄乾 15g
黃油 25g
鹽 1/4小勺
泡打粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把糖和軟化的黃油混合均勻;
  • 步驟 2/6
    麵粉與鹽，泡打粉混合後過篩與1混勻，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻；
  • 步驟 3/6
    搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態
  • 步驟 4/6
    在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵糰 倒入葡萄乾，輕輕揉30秒 揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感
  • 步驟 5/6
    用擀麵杖把麵糰擀成1.5CM厚的面片，用模子印出一個個花形；
  • 步驟 6/6
    排入烤盤，在表面刷一層全蛋液 ，放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。
小貼士

做好的司康可以沾果醬吃，但是個人認為這樣就風味很夠了！

釋出於 2019-08-09
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