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紅糖葡萄乾司康
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厥酵教約繕

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
紅糖 20g
牛奶 45ml
葡萄乾 15g
黃油 25g
鹽 1/4小勺
泡打粉 4g
全蛋液 45ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有的材料過稱稱好備用
  • 步驟 2/10
    將麵粉，泡打粉，鹽混合均勻後過篩備用
  • 步驟 3/10
    將軟分的黃油，紅糖放到麵粉中。
  • 步驟 4/10
    用手搓成粗玉米狀。將黃油和麵粉一定要混合均勻了，然後倒入雞蛋液。
  • 步驟 5/10
    倒入牛奶。牛奶要一點點的倒，麵粉的吸溼性不一樣，視情況而定。和成光滑的麵糰，不在粘手的那種。
  • 步驟 6/10
    加入葡萄乾，葡萄乾事先用溫水泡上五分鐘，然後吸乾表面的水份。 輕揉30秒，免得麵糰生筋。
  • 步驟 7/10
    揉好的麵糰
  • 步驟 8/10
    將揉好的麵糰擀成1.5釐米厚的片狀。用模具弄成自己想要的形狀，我用瓶蓋壓成的圓形。
  • 步驟 9/10
    放入烤盤後表面刷上一層雞蛋液
  • 步驟 10/10
    預熱烤箱200度，入烤箱，中層200度15分鐘，表面呈金色即熟
小貼士

牛奶一點點的加，看麵粉成團並且不沾手即可，不要過度的揉麵團，免的生筋

葡萄乾一定要擦乾表面的水份。

釋出於 2020-02-11
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