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淡奶油葡萄乾司康
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月球上usage

冰箱裡有做蛋糕剩下來的淡奶油，要趕緊消滅，加入葡萄乾做了這款淡奶油葡萄乾司康。

說起司康，除了它作為傳統英式點心的身份之外，在烘焙愛好者看來，從來就是“簡單”的代名詞。快捷、方便的製作，十多分鐘就可以烤焙出爐，味道也香松可口。

 

傳統的使用泡打粉的司康雖然很快捷簡單，崇尚“天然”的人卻難免對其中的泡打粉望而卻步，而且一不小心使用過量，還會使司康產生苦澀的口感。這款酵母版的司康吧。一樣的簡單快捷，類似麵包卻遠遠簡單于麵包，只需要一個晚上的等待，就可以吃到一份新鮮出爐的早餐——你的家人，也一定會喜歡它的哦。

時間:1-2小時
食材
髙筋麵粉 200g
淡奶油 70g
牛奶 40g
黃油 30g
細砂糖 40g
酵母 3g
鹽 2g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    葡萄乾錦袍片刻，瀝乾，用紙巾吸乾表面水分
  • 步驟 2/13
    麵粉和鹽混合，黃油切小塊倒入麵粉裡
  • 步驟 3/13
    用手捏搓黃油和麵粉，混合在一起，成粗玉米粉狀態
  • 步驟 4/13
    牛奶、淡奶油、乾酵母、糖混合，倒入搓好的麵粉中
  • 步驟 5/13
    用手揉成光滑的麵糰
  • 步驟 6/13
    將麵糰壓扁，散上一半的葡萄乾，對摺起來，再揉成圓形
  • 步驟 7/13
    再次將麵糰壓扁，散上剩下的葡萄乾
  • 步驟 8/13
    再次對摺，揉成圓形，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上
  • 步驟 9/13
    冷藏好的麵糰，壓扁，用磨具壓出自己喜歡的造型
  • 步驟 10/13
    做好造型的司康放入烤盤，刷上蛋液
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱，180度20分鐘
  • 步驟 12/13
    烤好的司康，做早餐不錯和下午茶都不錯呢
  • 步驟 13/13
    來一個心形的，感恩的心，送給大家
小貼士

1.這款司康採用酵母發酵，做成的司康更具風味並且更加天然健康，口感則更加綿潤。和泡打粉版司康即做即烤的快捷相比，我們所多需要付出的僅僅是一個晚上的等待。

2.麵糰冷藏一晚上取出以後，不需要醒發及再次發酵，只需要按扁並切塊烤熟就可以了。

3.可以將葡萄乾換成其他的乾果（蔓越莓幹、藍莓幹）或者堅果（核桃、大杏仁等），就能做出各種口味繁多的司康來哦。

釋出於 2024-12-16
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