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蘋果葡萄乾司康
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恨靈雕

很喜歡司康這種快手的小點心。各種口味都想嘗試。這款司康蛋液量比較大，正合我意。蘋果和葡萄乾的加入，味道更加豐富，用作下午茶點心也稱職哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 220g
蘋果 100g
葡萄乾 30g
雞蛋 1個
黃油 50g
牛奶 60ml
糖粉 30g
鹽 2小搓
泡打粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    葡萄乾用溫水簡單浸泡一下，洗淨，用廚房紙擦去水分，切碎一些。蘋果去皮，切碎，放入淡鹽水中浸泡一下，防止氧化。使用之前徹底瀝去水分。麵粉和糖粉、泡打粉、鹽提前混勻過篩。
  • 步驟 3/13
    黃油切成小塊，放入乾淨盆中。
  • 步驟 4/13
    加入過篩後的粉類，用手搓成粗沙狀。
  • 步驟 5/13
    加入蘋果和葡萄乾，用刮刀混勻。
  • 步驟 6/13
    加入打散的蛋液，用刮刀輕輕混勻。
  • 步驟 7/13
    分次加入牛奶，繼續用刮刀拌勻成團，不要過度攪拌。
  • 步驟 8/13
    放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
  • 步驟 9/13
    矽膠墊撒上乾粉，取出麵糰，用手背輕壓麵糰成3釐米厚的餅狀，用刮刀從中間切開。
  • 步驟 10/13
    兩塊麵糰疊加。
  • 步驟 11/13
    繼續用手背按壓成3釐米厚的麵餅。共重複3次。最後壓成厚度2.5釐米，整形一下。
  • 步驟 12/13
    用模具切成小塊。剩下的麵糰繼續用按壓的方法整形成麵餅，切小塊，直到全部做完。
  • 步驟 13/13
    烤箱200度預熱，刷牛奶，烤20分鐘。
小貼士

牛奶要根據情況分次加入，拌好的麵糰是比較溼黏。

葡萄乾也可以提前一天用紅酒浸泡，味道更好。

釋出於 2020-01-17
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