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葡萄乾司康麵包
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醉酒夢紅顏通邊

司康是一種傳統的英式點心，蔓越莓是一種美國特產的水果，新鮮的果實很酸。目前國內蔓越莓比較少見，一般已乾果的形式出售。大連我就知道麥德龍和山姆有賣蔓越莓乾的，都是大包裝的，最少好像也是一公斤以上的，自己家庭用根本用不完那麼多！可以網購或者烘培店一般有賣，價格不貴20元左右一小包，我買的是200克分裝的20元。

食材
高筋麵粉 125g
牛奶 60g
全蛋液 15ml
蔓越莓幹 15g
葡萄乾 15g
黃油 30g
細砂糖 15g
鹽 適量
乾酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔓越莓幹用清水浸泡片刻，然後濾去清水，並用廚房紙巾吸乾蔓越莓幹表面的水分。（想做葡萄乾司康把蔓越莓換成葡萄乾即可）
  • 步驟 2/11
    麵粉和鹽混合，黃油切成小塊倒入麵粉裡。
  • 步驟 3/11
    用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與麵粉混合在一起。一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀態。牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻倒入混合好的麵粉裡。
  • 步驟 4/11
    用手揉成光滑的麵糰。將麵糰壓扁，撒上一蔓越莓幹，對摺起來，再揉成圓形。重新將麵糰壓扁，撒上剩下的蔓越莓幹（或葡萄乾）
  • 步驟 5/11
    再次對摺起來，揉成圓形，把麵糰放進碗裡（或大一點的密封盒）放入冰箱冷藏一晚上。（為防止麵糰變幹，在麵糰表面蓋好保鮮膜）
  • 步驟 6/11
    冷藏完的麵糰，放在操作檯上，壓扁，然後切成八塊。
  • 步驟 7/11
    將切好的麵糰擺入烤盤，在表面刷上一層全蛋液。
  • 步驟 8/11
    然後放入預熱好的烤箱
  • 步驟 9/11
    上下火185度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐。
  • 步驟 10/11
    烤好滴司康麵包，當早點，或打上包裝送人也很不錯哦~
  • 步驟 11/11
    參考分量是8個，有點少哦，童鞋們可以把分量加倍，同時做成兩個麵糰，做成不同口味。
小貼士

1.麵糰揉好後放冰箱冷藏時一定要拿一個大一點的碗，麵糰會在冰箱中發酵，碗太小的話麵糰會溢位來哦~

2.這是一款無需用麵包機，揉麵的麵包，也不容把麵糰揉至完全階段，只需要一個晚上的等待。早上拿出來烤當早點很方便哦~很適合上班族的一款麵包，省時省力。推薦給大家分享，希望大家喜歡~

釋出於 2023-01-22
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