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葡萄乾花樣麵包
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孤珊剩

好幾天都沒有做麵包了，趁著兒子在家，今天又做了葡萄乾花樣麵包、自己做的不加任何防腐劑吃著也放心

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
白糖 50g
鹽 2g
發酵粉 4g
牛奶 150g
雞蛋 1個
豬油 30g
葡萄乾 50g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除了豬油和普通幹以外，其它的食材混合一起活成光滑的麵糰
  • 步驟 2/16
    活好的麵糰里加入豬油繼續揉出手套摸為止
  • 步驟 3/16
    拿起麵糰能夠拉出漂亮的手套摸即可
  • 步驟 4/16
    把面團團圓發酵兩倍大
  • 步驟 5/16
    發酵兩倍大用手指扎一下不會彈就可以了
  • 步驟 6/16
    把發酵好的麵糰用力揉出裡邊的氣泡，然後分割成九個小劑子
  • 步驟 7/16
    用手把劑子按扁、上面放上適量的葡萄乾包好
  • 步驟 8/16
    包好的褶子朝下、在按扁中間用小蓋子定箇中心位置
  • 步驟 9/16
    再用刀子在邊緣上劃上六刀
  • 步驟 10/16
    每一瓣上再劃兩刀，不要劃透之劃破表面即可，然後再把每一份捏在一起形成花瓣的樣子、中間用牙籤扎幾下形成花心
  • 步驟 11/16
    把做好的胚子放在刷油的烤盤裡，蓋上保鮮膜二次發酵
  • 步驟 12/16
    發酵好的胚子上刷上蛋液
  • 步驟 13/16
    在撒上適量的黑芝麻
  • 步驟 14/16
    放進預熱好的烤箱裡上下火180度，烤20分鐘即可
  • 步驟 15/16
    出箱後的麵包倒扣在烤網上晾晾
  • 步驟 16/16
    成品圖，看著是不是很漂亮喲？
小貼士

加雞蛋時少留一點蛋液最後刷麵包胚子用，豬油可以用黃油代替

釋出於 2019-11-08
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