jxcaipu logo
葡萄乾椰蓉麵包卷
9.1萬 熱度 15 收藏
lxacc-

椰蓉麵包應該是我最愛的甜麵包之一了，層層疊疊的椰茸夾餡，香氣十足、非常誘人。 今天這款麵包卷的椰蓉餡沒有用黃油，製作起來更簡單，味道一樣很好，同時加了點葡萄乾，口感更加豐富！

食材
高筋麵粉 400克
酵母粉 5克
白砂糖 60克
鹽 4克
雞蛋 50克
水 210克左右
奶粉 20克
黃油 40克
椰蓉 100克
糖粉 50克
全蛋液 50克
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把椰蓉餡需要的材料全部混合，加入泡軟的葡萄乾拌勻備用。
  • 步驟 2/6
    將除黃油外的所有面團材料放入麵包機桶內攪拌均勻，之後放入黃油繼續攪拌成光滑並能延展的麵糰，進行基礎發酵。麵糰要發至2-2.5倍大。
  • 步驟 3/6
    取出發酵好的麵糰，排氣，均分成2份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。然後把麵糰擀成長方形，均勻的鋪上椰蓉餡料。
  • 步驟 4/6
    面片由長向緊密地捲起成長條狀，均勻的分切成6段，放入中空的模子裡（模具事先塗油撒粉，便於脫模），放在溫暖溼潤處進行二次發酵。
  • 步驟 5/6
    二次發酵完成的麵糰，刷上一層蛋液，放入預熱到175度的烤箱，烘烤25分鐘左右至表面金黃即可。
  • 步驟 6/6
    新鮮出爐，滿室麵包香——
釋出於 2019-01-10
86
相關菜譜
寫評論