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鮮奶葡萄乾花環面包
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湖工BB機

天使蛋糕模。那時候總以為一種點心，必定要有相應的模具，很不能收攬各式模具，將各類糕點都試遍。然而，做了那麼兩三次天使蛋糕，並沒有感覺這模具的好處，除了賦予蛋糕天使的光環。或許一些特定的場合，我們需要那特別的形式，然而，在更多的時候，我們只在意的是，它的內容。上一次做天使蛋糕是在什麼時候？自那次，便決定，再也不要用這模具做天使蛋糕了。閒置很久之後，終於為它尋到了用處。做麵包吧。做為麵包的模具也是不錯。只是，對於只在意內容的人來說，只要是個麵包，好吃的麵包，它究竟是個花環，還是個圓麵包，好像都沒什麼要緊。。。。

時間:1-2小時
食材
高精粉 200g
細砂糖 25g
全蛋 35g
乾酵母 3g
鮮奶 100g
黃油 15g
葡萄乾 80g
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備用料
  • 步驟 2/13
    將除黃油，葡萄乾外的麵糰料倒在一起
  • 步驟 3/13
    攪拌至略光滑，加入黃油
  • 步驟 4/13
    攪拌出膜
  • 步驟 5/13
    加入葡萄乾，揉勻
  • 步驟 6/13
    放入大碗，蓋上保鮮膜
  • 步驟 7/13
    基礎發酵至2倍大
  • 步驟 8/13
    排氣，分割成5等分
  • 步驟 9/13
    滾圓後，放入模具
  • 步驟 10/13
    最後發酵至2倍大，表面刷上蛋液
  • 步驟 11/13
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤25分鐘左右
  • 步驟 12/13
    表面金黃，出爐
  • 步驟 13/13
    脫模
小貼士

麵糰擺入模具中要注意間隔均等，烤出來的成品才會平整。

烘烤過程中如果上色過快，可以下移一層或加蓋錫紙。

釋出於 2022-05-21
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