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黃豆粉什錦葡萄乾司康
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單歌滿長安

熟黃豆粉，簡直是西點的新寵，那股清新的香味有別於尋常的奶味，讓人覺得甜品一下子清爽了！

自從吃過熟黃豆粉加蓋的綿綿冰，我就惦記黃粉系列吃食了……

從最簡單的司康餅乾開始吧。

許久不開烤箱，不知道是溫度計抽風了，還是烤箱從良了，溫差從40變成了20，我又凌亂了……

食材
低筋麵粉 140克
熟黃豆粉 60克
鹽 2克
細砂糖 15克
牛奶 80克
黃油 60克
泡打粉 1tsp（小勺/茶勺）
什錦葡萄乾（適量） 80克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把低粉，黃豆粉，泡打粉混合過篩
  • 步驟 2/7
    加入糖，鹽
  • 步驟 3/7
    黃油切小塊軟化，加入粉中，抓捏到和粉類融合
  • 步驟 4/7
    葡萄乾切碎
  • 步驟 5/7
    加入黃油粉中，再加牛奶，用手捏成團
  • 步驟 6/7
    可以擀成圓的像我這樣切，也可以用模具弄出餅乾形狀。我特地做薄了，能少吃點，一般2-3cm厚甚至更厚。薄的口感很酥，厚的更松，各有千秋。
  • 步驟 7/7
    目標溫度200度左右，20分鐘左右。薄的應該溫度低些，我這個溫度大概在185度左右。
小貼士

可以嘗試把牛奶換水或者淡奶油，麵糰差不多能捏成團就行，不能太溼也不能太乾。！

司康是最沒有難度卻口感親和力相當好的下午茶點心，這款黃豆粉的，充滿了清新香味。比起之前做的巧克力奶香的更適合夏天。

釋出於 2019-02-19
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