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葡萄乾司康
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孤單

司康不同於普通的麵包，它的製作時間比較短，所以比較適合沒什麼時間但是又想吃麵包的人。它的味道也絕對不遜色於長時間製作的麵包，可以說他們各有千秋吧。這次的司康又有一點點變化就是活好麵糰後又放入冰箱待一個小時，這樣泡打粉的可以充分發揮它的作用，使得麵糰發起來，口感會比較鬆軟，最後烤之前又在表層刷了一層牛奶，外層又非常酥脆松香，真的可以稱作外酥裡嫩，挺喜歡的。

而且我減少了黃油的用量，減少脂肪攝入，但是一樣很香的黃油味道哦~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
葡萄乾 20g
黃油 20g
牛奶 70ml
油 適量
鹽 適量
泡打粉 1小勺
白砂糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫下回軟，切成小丁備用。
  • 步驟 2/9
    低筋粉、泡打粉、砂糖、鹽過篩倒入到黃油丁內。
  • 步驟 3/9
    麵粉混合物和黃油混合，用手搓成像麵包屑一樣的質感。
  • 步驟 4/9
    倒入牛奶到混合物內。
  • 步驟 5/9
    加入清洗乾淨的葡萄乾。
  • 步驟 6/9
    揉勻後蓋上保鮮膜後放入冰箱內冷藏放置約1小時。
  • 步驟 7/9
    從冰箱中取出後，分成10份，任意輕揉成近圓形。
  • 步驟 8/9
    在表面用毛刷塗一層牛奶
  • 步驟 9/9
    預熱200度的烤箱，烤約20分鐘。
小貼士

1.放入冰箱內冷藏放置約1小時，這一步是司康外焦裡嫩的關鍵。

2.也可把葡萄乾換成蔓越莓或者其他果乾。

釋出於 2024-09-10
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