jxcaipu logo
蔓越莓葡萄乾南瓜發糕
5.1萬 熱度 151 收藏
水蜜桃

發糕又名中式蛋糕。相比西式蛋糕而言，少了許多油，白糖和雞蛋。口感不及西式蛋糕那樣細膩輕盈，但卻是更加的健康！

食材
普通麵粉 300克
南瓜 350克
蔓越莓幹 適量
葡萄乾 適量
乾酵母粉 3克
無 無
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮洗乾淨切成小塊。
  • 步驟 2/12
    上鍋蒸熟。
  • 步驟 3/12
    壓成南瓜泥。放涼備用。
  • 步驟 4/12
    蔓越莓乾和葡萄乾用飲用水浸泡片刻。
  • 步驟 5/12
    放涼後的南瓜泥加入酵母粉攪拌均勻後加入瀝乾水份的葡萄乾和蔓越莓幹攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加入麵粉。
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    蛋糕模具提前抹上油，將麵糰放入壓平。
  • 步驟 9/12
    烤箱開發酵功能，烤盤放入少許清水，上下管40度發酵40分鐘。
  • 步驟 10/12
    發酵到2倍大即可。
  • 步驟 11/12
    鍋裡燒開水後，放入大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘。
  • 步驟 12/12
    脫模後切成小塊即可享用！
小貼士

南瓜比較甜，所以沒加白糖，喜歡吃甜一點的可以加入40克白糖。沒烤箱的可以室溫發酵，但時間比較久。只要發到2倍大就可以了。時間太久就會有酸味。

釋出於 2022-04-01
221
相關菜譜
寫評論