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蔓越莓巧克力土司
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credit孤獨

孩子喜歡吃巧克力，愛屋及烏的喜歡所有帶巧克力的食物，做完牛軋糖還剩下一點蔓越莓，就來個混搭的土司吧，烤出來以後這個口感倒是讓我驚豔，蔓越莓的酸甜正好解了巧克力的甜膩，真的很好吃

時間:1-2小時
食材
麵包粉 260g
水 120g
雞蛋 1只
白砂糖 40g
黃油 15g
酵母 4g
鹽 1g
蔓越莓 30g
耐烤巧克力 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    主配方中所有材料放入麵包機，選擇發麵程式（發麵包括和麵和一次基礎發酵）
  • 步驟 2/18
    準備好耐烤巧克力，蔓越莓切碎
  • 步驟 3/18
    28分鐘後和麵完成，拉一個手套膜（不同的麵包機出膜的時間也不同）
  • 步驟 4/18
    稍微收圓一下面團，繼續發酵
  • 步驟 5/18
    麵包機顯示時間0的時候麵糰發酵完成
  • 步驟 6/18
    麵糰取出平均分成3份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜室溫下鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/18
    取一個麵糰擀成長的牛舌狀
  • 步驟 8/18
    在麵糰上撒上適量的蔓越莓和巧克力豆
  • 步驟 9/18
    麵糰從下往上捲起來，收口處捏緊，蓋上保鮮膜再次鬆弛10分鐘
  • 步驟 10/18
    取一個麵糰按扁，擀成長的細長條狀
  • 步驟 11/18
    在麵糰上撒上適量的蔓越莓和巧克力豆
  • 步驟 12/18
    麵糰從下往上捲起來
  • 步驟 13/18
    所有的麵糰放入土司盒，進烤箱中進行二次發酵
  • 步驟 14/18
    發酵到土司盒的8分滿取出，預熱烤箱165度
  • 步驟 15/18
    土司盒放入底層165度烤35分鐘
  • 步驟 16/18
    土司烤熟出爐後脫模放涼
  • 步驟 17/18
    切開的土司，組織很不錯，有嚼勁
  • 步驟 18/18
    土司很軟，看圖片就知道了
小貼士

1.不同季節，不同品牌的麵粉的吸水性不同，可以預留5%的水份後面再放

2.不同品牌的土司盒烤的溫度和時間也不同，根據各自土司盒靈活調整

3.根據各自烤箱的脾氣靈活調整土司的放置烤層，設定時間和溫度

釋出於 2020-01-17
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