Name: 全麥香橙藍莓巧克力司康【健身少女的小零食】
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1.乾性材料 適量; 全麥麵粉 80g; 中筋麵粉（貼士1） 80g; 無鋁泡打粉 1+1/2小勺; 小蘇打 1/4小勺; 肉桂粉 1/2小勺; 椰子油/黃油（冷藏的） 20g; 細海鹽 一小撮; 2.溼性材料 適量; 雞蛋 一小隻（約50g）; 無糖原味酸奶 65g; 橙子汁 15g; 橙皮屑 1/2-1個橙子的皮屑; 蜂蜜/楓糖漿/龍舌蘭蜜 15g; 香草精 1/2小勺; 3.其他材料 適量; 藍莓（新鮮或冷凍皆可） 50g; 烘焙巧克力豆 40g

全麥香橙藍莓巧克力司康【健身少女的小零食】

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司康真的是一種很有意思的食物，比不上面包的細膩柔軟，卻又比餅乾更加硬挺紮實。做起來簡單快手，還可以隨心所欲地加入各種自己喜歡的味道。

這款司康和傳統的司康相比，糖油含量大大減少，還加入了全麥粉，更加健康，適合作為健身期的主食。雖然糖油量很低，還加入了全麥，但是吃起來絕對不會粗糙或難以下嚥。因為酸奶的加入溼潤了組織，爆漿的藍莓和巧克力使口感更上一層，橙香則是點睛之筆，為整個風味畫上了一個清新的小句號。

根據自己的經驗想到的一些做司康的注意事項都寫在小貼士裡啦，去看看吧~

食材

1.乾性材料適量

全麥麵粉 80g

中筋麵粉（貼士1） 80g

無鋁泡打粉 1+1/2小勺

小蘇打 1/4小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

在大盆中將麵粉和泡打粉、小蘇打、肉桂粉混合過篩，然後加入海鹽拌勻
步驟 2/12

椰子油切小塊放入粉類混合物中用手將椰子油和麵粉搓到一起，使麵粉全部成粗粗的麵包糠狀更多細節參考小貼士2
步驟 3/12

具體動作差不多就是兩手捧起一把麵粉+油，然後合掌揉搓；或者用雙手的指尖細細搓散冬季氣溫低，不用擔心手溫會很快把油融化的問題。如果是夏天，可以用專門的切割器或者刮板把油脂切散完成這步之後，記得將烤箱提前預熱，上管205度，下管195度
步驟 4/12

橙子用鹽搓洗乾淨後擦出皮屑，和其他溼性材料混勻。然後再把橙子切開，用手擠出橙汁加入溼性材料中。如果把橙子肉擠進去了也不要緊，加了點橙肉其實會更香因為我後面還切了幾片橙子做裝飾，所以只擦了三分之二的皮屑進去，還留了一塊如果不做裝飾，喜歡橙子清香，可以把整個橙子的皮屑全部加進去
步驟 5/12

將溼性材料加入乾性材料中，用刮刀翻拌幾下，還剩部分乾粉未拌勻時加入藍莓和巧克力豆，翻拌均勻至基本無干粉注意千萬不要攪拌過度，否則司康會很乾硬紮實（具體翻拌手法在快手面包菜譜裡說過，不懂的可以去翻一下）
步驟 6/12

拌好的麵糰狀態大致如圖基本成團無干粉，略有點粘手，但是肯定不是粘到懷疑人生的那種。如果非常非常粘手那應該是液體放多了，稍微加點乾粉補救一下吧！
步驟 7/12

戴手套或將手打溼，把麵糰轉移到案板上，整形成圓餅狀，然後用刮板平均切割成六份，依次擺入墊了油紙的烤盤上如果麵糰太溼粘難以分割，可以在表面略撒些麵粉更多細節見貼士3
步驟 8/12

【以下為可選步驟】將橙子切片作為裝飾切法為先橫著對半切開，然後再豎著對半切一次，把豎著的面作為裝飾面來切薄片，再分割成小片
步驟 9/12

感覺很難用語言描述清楚，總之用的就是這個面，沒有白色的纖維，不影響外觀。切一次試試就能明白了。最好切的稍大一些，因為烤完後橙子片會縮小。
步驟 10/12

把切好的橙子片擺在司康上做裝飾這一步也可以先在司康表面刷一層蛋液，烤完之後顏色會更好看
步驟 11/12

全部裝飾好後放到烤盤上，送入預熱好的烤箱中（上205度下195度）中下層烤20分鐘左右，表面變成金黃色就可以出爐啦
步驟 12/12

我的烤的稍微久了一點，顏色深了趁熱吃，爆漿的藍莓和巧克力，混合著濃郁的橙香，yummy(๑•؎ •๑)✧