jxcaipu logo
巧克力司康
8.2萬 熱度 845 收藏
shrine飛翔

這款司康是送給我那喜歡巧克力的饞貓外甥的，與臘腸司康相比，我增加了糖的用量，減少了牛奶的用量。口味是香甜滴。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕粉 100g
黃油 70g
雞蛋 1個
細砂糖 30g
牛奶 90ML
巧克力 4塊
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋糕粉、泡打粉、糖混合過篩。
  • 步驟 2/11
    黃油在面盆中切小塊，將黃油在麵粉內搓細搓勻，使麵粉均勻地包裹在每一粒黃油上，感覺麵粉明顯的變粗糙了。
  • 步驟 3/11
    雞蛋一個打散，與牛奶混合（要多打一會）
  • 步驟 4/11
    將蛋液分次到入混合好的麵粉中，上下攪拌成一個麵糰。（注意儘量不要給面上勁）
  • 步驟 5/11
    巧克力四塊，改刀成小塊。
  • 步驟 6/11
    將巧克力碎包入麵糰中。
  • 步驟 7/11
    把麵糰擀開，摺疊，再擀開摺疊，重複2-3遍，最後擀成一個厚約1CM的面片。
  • 步驟 8/11
    整形成你喜歡的形狀，或切成三角型。
  • 步驟 9/11
    電飯鍋內壁刷一層油，鋪一層油紙，油紙上再刷一層油。將司康胚子依次擺放進去，中間要留有一定的空隙。按煮飯鍵跳閘後斷電，悶15分鐘。
  • 步驟 10/11
    翻面，再按煮飯鍵，跳閘後斷電，再悶15分鐘。
  • 步驟 11/11
    將所有司康立起來，用電飯鍋的餘溫再焙10分鐘。晾涼即可食用。
小貼士

1、烤巧克力司康，我特意墊了油紙是因為巧克力溶化後會粘鍋，這樣比較好清理鍋。

2、司康兩面各15分鐘，已經熟了，側面利用餘溫在焙一下，是為了達到較酥鬆的口感。

釋出於 2019-07-29
87
相關菜譜
寫評論