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南瓜巧克力豆司康
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李莫愁

想體驗正統的英式下午茶，司康是一定不可以省略的。司康是音譯過來的名字，原是蘇格蘭人的一種速制面包，得名於具有悠久歷史的原蘇格蘭王室加冕之地 “司康之石”。傳統的司康都是以燕麥為主要材料的，而且一定要做成三角形，並且要將麵糰放在做煎餅用的淺鍋中烘烤。

不過嘛，流傳至今，司康的做法和材料已經不再拘泥於傳統啦，改良了許多。至於形狀，也有逐漸多了圓形、方形…配料也豐富起來，可以加入葡萄乾、果仁等一起烘焙。司康的製作關鍵在於發酵和烘烤，好吃的司康看起來外表很硬，吃起來卻無比鬆軟。

我這個加了南瓜泥的司康，做成了漂亮的小花朵，為了增加口味和口感，還加了不少巧克力豆，這每一口咬下去，都是幸福的味道…

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 50g
低筋麵粉 50g
南瓜 80g
泡打粉 3g
細砂糖 8g
鹽 少許
黃油 30g
蛋液 15g
巧克力豆 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜去皮蒸熟，壓成泥，並過篩；
  • 步驟 2/7
    高筋麵粉、低筋麵粉與泡打粉混合過篩；
  • 步驟 3/7
    粉類中加入室溫軟化的黃油、南瓜泥、蛋液、鹽、糖和巧克力豆；
  • 步驟 4/7
    將所有材料攪拌均勻，混合成團；
  • 步驟 5/7
    將麵糰擀成約1cm厚的麵皮；
  • 步驟 6/7
    切成三角形塊狀；
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱180度，三角塊表面刷蛋黃，放烤箱中上層烤約15分鐘。
小貼士

1. 司康是一種英式茶點，屬於快速麵包系列，造型可根據個人喜歡做成各種形狀；

2. 巧克力豆最好使用可耐高溫的水滴巧克力；

3. 泡打粉可在加熱過程中幫助麵糰膨脹，不可省略；

4. 司康也可做成鹹味的，根據個人口味選擇。

釋出於 2024-06-26
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