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咖啡&巧克力豆司康（取自藤田千秋配方）
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morality過去

都說烘焙是個幸福的坑，在練習法棍功的同時偶遇司康是緣於它質樸的外表和簡潔的操作流程，然而如此造就出的美味卻讓人驚豔，某日無意間踏入一烘焙房，見到標價才知道低估了司康的身價，那麼，為何不自己動手呢？連8歲的兒子也能幫忙一起做，飄香的廚房，溢滿食物的香味和濃濃的親情...

食材
巧克力豆 25克
低粉 150克
牛奶 75克
黃油（無鹽） 30克
鹽 少許
細砂糖 30克
泡打粉 4克
速溶咖啡 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1. 將低粉、泡打粉、砂糖、鹽混合並稍加攪拌。
  • 步驟 2/6
    2. 黃油切成1cm小塊後放入上一步的粉類中，用手指壓碎，同時與粉類混合均勻。然後用雙手揉搓，直至黃油完全融化，呈鬆散狀。之後加入巧克力豆，攪拌均勻。（此步驟同時可預熱烤箱）
  • 步驟 3/6
    3. 將牛奶和咖啡粉混合均勻（若咖啡難以溶解，可先將牛奶放到微波爐中稍稍加熱）。倒入2/3的咖啡牛奶，用塑膠刮板或矽膠鏟以切割的方式混合均勻（儘量不要揉捏）。加入剩下的牛奶，乾粉消失後，用手稍作揉捏。
  • 步驟 4/6
    4. 取出麵糰放到桌上用手壓平。然後用刮刀切成兩半，重疊放置，重複摺疊3次。
  • 步驟 5/6
    5. 將麵糰壓至2cm左右，再整成方形或圓形，再用刮刀將其切成三角形或方形，然後放到鋪好烘焙紙的烤盤中。
  • 步驟 6/6
    6. 放進預熱後的烤箱中，200度20分鐘左後。出爐冷卻後食用。
小貼士

司康的操作步驟相對簡單，容易上手，咖啡和巧克力的結合堪稱完美。試一下，一定會很有成就感。

釋出於 2019-02-16
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