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CoCo巧克力豆司康（潤澤口感的改良版）
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大方gossip

俺家活寶老公、可愛寶貝都不喜歡星巴克那種口感很乾的司康，所以搗騰了這個符合他們倆口感的配方。為了讓成品口感潤澤，麵糰比較溼潤，所以一定要用矽膠鏟哦！

食材
低筋麵粉 110克
可可粉 20克
細砂糖 30克
鹽 2克
泡打粉 8克
淡奶油 140克
黃油 12-15克
巧克力豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低粉110克+可可粉20克+糖30克+鹽2克+泡打粉8克，一樣一樣稱重，混在一起。
  • 步驟 2/12
    萬能的矽膠鏟，拌一拌乾粉，充分攪拌。
  • 步驟 3/12
    慢慢加入淡奶油，140克左右，為了攪拌起來方便，一邊繞圈一邊倒，儘量倒的均勻一點。
  • 步驟 4/12
    萬能的矽膠鏟再次出馬，上下搗阿搗，不要畫圈，就隨便拌拌，讓粉吸收到淡奶油就行。
  • 步驟 5/12
    黃油12-15克（根據粉的吸水性慢慢調整），我實際用了13克，黃油稱完後，微波爐叮20秒，倒入麵糰。
  • 步驟 6/12
    加入了黃油的麵糰更潤，也不似之前愛粘桶壁啦。
  • 步驟 7/12
    倒入適量烘培用的巧克力豆，搗騰搗騰拌拌勻。
  • 步驟 8/12
    我真是懶到家了，直接用矽膠鏟分麵糰。挖一點出來，藉助做麵包用的麵糰鏟，從矽膠鏟上直接刮到烤盤上，大致的形狀就搞定了。
  • 步驟 9/12
    分完麵糰後，用手指稍微整整圓。
  • 步驟 10/12
    根據自家烤箱調時間哈，俺就溫度奇高的烤箱，上下150度，20分鐘，結束後，燜了10分鐘，出爐冷卻後，表面有點脆脆的，內裡酥鬆。不喜歡脆的，烤完就拿出來吧。
  • 步驟 11/12
    出爐一刻，小饞貓已經聞香出現在了身側啦！
  • 步驟 12/12
    可以撒點糖粉、可可粉，也可以選擇不撒，味道一樣好！
釋出於 2018-10-16
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