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巧克力司康
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彭吙含笑飲鴆酒別

司康，大概像中國的桃酥一樣，大眾，簡單，普遍。熱情時，個性像麵包，軟軟；冷靜時，個性像火燒，堅強。司康，要烤到開口笑才是好司康，沒笑開的司康不是好司康~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 75g
糖粉 10g
黃油 25g
全蛋液 20g
牛奶 15g
黑巧克力 10g
葡萄乾 適量
泡打粉 1.5g
鹽 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料C（.黑巧克力10g，黃油5g）隔熱水座溶。
  • 步驟 2/5
    材料B（.全蛋液20g，牛奶15g）中的液體混合後，將步驟1的巧克力液倒入混合。
  • 步驟 3/5
    材料A（低筋麵粉75g，泡打粉1.5g，糖粉10g，鹽1/4小勺）中所有的粉類過篩。
  • 步驟 4/5
    將刨好絲的黃油20g加入，混合，加入步驟2的液體，加入少許葡萄乾，搓疊式整成麵糰。
  • 步驟 5/5
    裹保鮮膜，冷藏30分鐘。烤前可切成塊狀，可用模具切割， 210°，15分鐘。
小貼士

【★看過來哦看過來★】

1、巧克力融化時，無需攪拌，自然而然融化即可，待完全融化後，攪拌晾涼即可。（這樣做巧克力會很光亮哦！）

2、我個人比較喜歡柔軟的東西，這款司康趁熱吃比較美味，冷掉後會變硬，撒點水回爐一下就又回到出爐時的口感。依據個人口味不同吧，各有所愛。

釋出於 2019-11-21
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