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香草海鹽巧克力大麴奇—冬天來一塊真的超幸福哦
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精緻時光_

這個是@加奶不加糖-v 女神翻譯及修改來自whipperberry.com的，

我只是補發一下步驟圖而已~~~

【稍微有一點點小改動】

我多加了2克海鹽，把原方里的70克細砂糖也換成了黃糖。

香草精換成了香草膏，香草味更自然濃郁哦~

這款曲奇我已經做了好多好多次啦，每次都是翻倍做的。

可見味道真的很好！！！！！

食材
低粉 113克
中筋麵粉 100克
蘇打粉 3克
泡打粉 3克
海鹽 6克
黃油 145克
黃糖 170克
雞蛋 55克
香草膏 1tsp
黑巧克力 200克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    低粉和中粉過篩，加入泡打粉、小蘇打、海鹽，混合均勻。
  • 步驟 2/16
    因為我買的黃糖顆粒比較大，所以我事先先把黃糖顆粒用破壁機打成糖粉了。
  • 步驟 3/16
    研磨2分40秒就可以啦。
  • 步驟 4/16
    這是黃糖粉，非常細膩~
  • 步驟 5/16
    軟化充分的黃油加入170克黃糖粉，電動打蛋器充分打發5分鐘！黃油打發的越好，麵糰的延展性越好，這樣最後的餅乾會自己在烤箱內攤開。
  • 步驟 6/16
    打發好的黃油加入一個雞蛋和香草精（香草膏）。我圖內是兩個蛋因為我翻倍做的。
  • 步驟 7/16
    把黃油和雞蛋打發融合。
  • 步驟 8/16
    把步驟1的混合粉倒入打發好的黃油糊內。
  • 步驟 9/16
    用刮刀切拌均勻至無干粉。
  • 步驟 10/16
    200克巧克力切成碎塊，大一點也不要緊哈哈口感更好，倒入步驟9。
  • 步驟 11/16
    切拌均勻。
  • 步驟 12/16
    把麵糰裝入保鮮袋紮緊，放入冰箱冷藏室，將麵糰冷藏3天！低溫冷藏可以使麵糰更加融合，曲奇風味絕對比你直接烤要好很多倍！
  • 步驟 13/16
    冷藏3天后的麵糰蔥冰箱裡拿出來室溫軟化，剛拿出來的麵糰很硬是正常的哦。然後分成每個35克的球，你也可以弄成50克一個的，那樣更大。表面撒上海鹽，烤箱預熱175度烤13分鐘是軟曲奇，如果想要脆的就延長1-2分鐘吧，看個人喜好。
  • 步驟 14/16
    搓成球的麵糰在烘烤過程中會自己慢慢攤開，所以不要擔心哈哈。這樣做出來的曲奇是偏厚偏軟的，一口咬下去超滿足啊啊啊！！！
  • 步驟 15/16
    如果你喜歡酥脆口感的話，就搓成球后再用手壓一下，這樣烤出來的曲奇就是薄脆的。
  • 步驟 16/16
    會變得比較大所以曲奇之間要留足空隙哦。
釋出於 2018-12-11
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