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海鹽巧克力大cookie
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思議sensitivity

巧克力餅乾裡自己比較偏愛的一款曲奇，形狀大而簡約，好整形，不用裱花嘴就可以完成。因為有了鹽之花，甜裡面略帶一點鹹味，讓巧克力的濃郁更加突出。裡面用了大量的苦黑巧克力，一定是偏苦的巧克力才好吃哦，吃起來過癮又不會太甜膩，配個咖啡或者牛奶。烘烤的時間不宜過長，就是要帶點軟軟的口感才好吃啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 100g
太古金黃幼砂糖 110g
細砂糖 50g
雞蛋 1個·
低粉 230g
法芙娜黑巧克力 175g
泡打粉 1g
鹽之花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油切成小丁，室溫軟化。
  • 步驟 2/14
    加入細砂糖和金黃幼砂糖（可以提前把兩種糖料理機打成糖粉再用）。
  • 步驟 3/14
    用打蛋器把軟化好的黃油和糖打至顏色變淺，體積變大。
  • 步驟 4/14
    加入雞蛋。
  • 步驟 5/14
    繼續打蛋器打至黃油和雞蛋完全融合，成羽毛狀。
  • 步驟 6/14
    低粉和泡打粉混合均勻，過篩，倒入黃油裡。
  • 步驟 7/14
    用刮刀切拌均勻。
  • 步驟 8/14
    黑巧克力用刀切碎（我還加了巧克力豆）。
  • 步驟 9/14
    倒入黑苦巧克力丁。
  • 步驟 10/14
    繼續切拌，混合均勻。
  • 步驟 11/14
    一個曲奇團大概50克，放在烤盤上。
  • 步驟 12/14
    用勺子整形，勺子的背面將曲奇團壓平，樣子隨意就好。
  • 步驟 13/14
    表面撒一點海鹽。
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱170度烘烤10分鐘左右。
小貼士

1、這款大cookie最好用苦甜黑巧克力，至少用66%及以上，否則巧克力太甜膩。

2、整形也可以用手按壓，要的就是粗狂的感覺。

3、烘烤時不要烤太乾，餅乾稍稍溼軟一些更好吃。

釋出於 2019-07-24
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