義大利語的semifreddo是指\"half-cold\"半冷凍(比冷凍甜點稍溫暖些,所以叫半冷甜點),口感介於冰淇淋和慕絲之間，輕盈柔滑又美味。做法相對傳統的義大利冰激凌簡單，因為不用反覆攪拌所以semifreddo的口感比冰淇淋要蓬鬆一點。

semifreddo的最佳享用溫度是4℃，軟硬度剛剛好。吃的時候提前幾分鐘從冰箱裡拿出來，等略微軟化，可以整個從模子裡倒出來，用利刀切成片配上鮮果、或者澆上果醬、撒上堅果碎，再配上餅乾或者biscotti。

方子翻譯及修改來自BAKERS ROYALE

生食雞蛋恐懼者可以不用往下看了。。_(:3」∠)_

不怕的也先看小貼士。

樹莓果泥x巧克力脆片x香草冰激凌的完美搭配。口感豐富無渣感，味道不單調。樹莓的酸甜，香草的濃郁，巧克力的苦甜，小小的一塊冰激凌，大概也能帶來大大的滿足吧。

原方用的23x13cm模具。我用了三能吐司盒一個，大約能裝6—7分的樣子。