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Nutella Soufflé 榛子巧克力醬舒芙蕾
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江又靈重

香濃榛子巧克力醬，誰能抵擋它的誘惑!

以下量是兩個中大烤碗，如果是平時的烤碗是3個量左右。

我想說這圖片是我手慢，才會變成舒芙蕾那麼矮，本來是比圖片高出3倍的，真的高的有點誇張。

食材
榛子巧克力醬 140克
雞蛋(大) 2個
香草精/香草膏 1/2小勺
糖 20克
鹽 1小撮
塔塔粉/檸檬汁 1克/幾滴
黃油 少量
可可粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料準備好烤箱預熱上下火190度。
  • 步驟 2/13
    烤碗塗點軟化或溶化黃油，然後撒點可可粉，把多餘可可粉倒出。
  • 步驟 3/13
    蛋白放點塔塔粉，然後打成大泡沫
  • 步驟 4/13
    倒進砂糖，打發成偏硬性的蛋白，不用打成太硬。
  • 步驟 5/13
    榛子醬拿出，隔水融，或放微波爐丁20-30秒
  • 步驟 6/13
    成流動狀態
  • 步驟 7/13
    蛋黃加進香草精，鹽，用打蛋白的打蛋器低速打散均勻
  • 步驟 8/13
    然後加進榛子巧克力醬，再中低速打均勻
  • 步驟 9/13
    然後拿大概1/3的蛋白下去，再低速打發均勻
  • 步驟 10/13
    然後把剩下蛋白倒進，用橡皮刮拌進。
  • 步驟 11/13
    倒進烤碗一半量，輕震氣泡
  • 步驟 12/13
    再倒進剩餘的巧克力糊，放烤箱15-18分鐘左右。不要烤過，烤過會幹，看著還有點 duan duan 的感覺就好了。
  • 步驟 13/13
    表面撒上可可粉，來吃吧!Enjoy!
小貼士

要把舒芙蕾最好的狀態拍出來，一個字，快。

在烤的時間內佈置好你要拍攝的背景，然後就是等待烤好，各種快速拍。

釋出於 2018-10-31
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