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榛子巧克力樹樁蛋糕
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萌噠噠的傲氣亦桃

『可可小山卷+榛子巧克力奶油』

這就是一個大卷卷蛋糕嘛～

但是造型喜慶，很適合聖誕節呀哈哈哈！

蛋糕層需要用28*28cm黃金盤

食材
蛋黃 4個
蜂蜜 20g
牛奶 25g
黃油 10g
蛋白 4個
白砂糖 30g
可可粉 15g
低筋麵粉 35g
淡奶油+糖 200g+20g
淡奶油+榛子巧克力醬+可可粉 150g+15g+5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃+蜂蜜攪打至體積膨大，顏色發白；牛奶+黃油加熱至黃油融化，微沸狀態；蛋白分次加糖打發，至溼性發泡，大彎勾；
  • 步驟 2/7
    取一半蛋白霜，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；先加入可可粉簡單翻拌混合，再加入麵粉，翻拌均勻；
  • 步驟 3/7
    蛋糕糊加入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻；倒入牛奶黃油混合物，翻拌均勻；
  • 步驟 4/7
    蛋糕糊倒入到烤盤中，175℃15min；
  • 步驟 5/7
    淡奶油+糖打發，至比較硬適合夾餡兒的狀態；蛋糕片分成6條，塗抹奶油之後捲起來；
  • 步驟 6/7
    淡奶油+榛子巧克力+可可粉打發；給蛋糕簡單裝飾抹面；可以原味奶油混合榛子巧克力奶油，用刮刀抹出參差的樹皮質感～
  • 步驟 7/7
    簡單裝飾，營造聖誕氣息！！
釋出於 2018-09-17
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