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榛子巧克力蛋糕卷
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小海梅花疏淡

榛子巧克力蛋糕卷，美味可口，我的至愛。濃香好吃，你喜歡嘛？

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
榛子巧克力粉 50g
鮮奶 120ml
鹽 5g
蛋黃 5只
蛋白 5只
糖 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好各材料並稱量好；
  • 步驟 2/11
    蛋白加入鹽，糖分3次加入蛋白裡，打至乾性發泡；
  • 步驟 3/11
    打蛋器將蛋黃打散（約10秒）；
  • 步驟 4/11
    篩入粉裡，再用打蛋器打均勻（約30秒）
  • 步驟 5/11
    取1/3的蛋白霜與麵糊混合均勻，然後倒回2/3的蛋白霜裡，翻拌均勻；
  • 步驟 6/11
    翻拌均勻即成麵糊；
  • 步驟 7/11
    倒入烤盤裡，抹平；
  • 步驟 8/11
    放入150度預熱好的烤裡裡，150度中層烤18分鐘，烤好後，再加固一分鐘；
  • 步驟 9/11
    出爐倒扣將油紙撕去；
  • 步驟 10/11
    趁熱捲起來定型；
  • 步驟 11/11
    放涼後切件即可食用；
小貼士

蛋白打至乾性發泡即可。

釋出於 2019-07-31
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