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榛子巧克力香草布丁（心形）
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Panna cotta是我最喜歡做的甜品之一，製作簡單口感美妙令人驚歎！情人節給愛人做一款浪漫的美味甜品，首先想到細膩入口即化的布丁。喜歡榛子巧克力味也喜歡香草味，喜歡為什麼不在一起呢！把兩種味道結合起來會有什麼樣的驚喜？造型上能凹出漂亮的心形，想想也覺得浪漫～封面圖片 創意來源於Pretty Little Crumbs。

食譜中奶油的用量可以用一半牛奶代替 1:1。如果你沉溺於享受甜品，不妨完整的用奶油製作。

食材
榛子巧克力布丁層： 適量
淡奶油 250g（或者一半用牛奶代替）
吉利丁 1片
糖 20g
Nutella榛子巧克力醬 1/2杯
香草布丁層： 適量
香草莢一個 或者 香草精1/4tsp
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先製作榛子巧克力布丁層。將吉利丁放入涼水裡軟化。奶油加入糖小火加熱，糖融化後加入榛子巧克力醬混合攪拌均勻關火。注意別讓奶油煮沸！將吉利丁放入奶油混合物裡混合攪拌均勻。確保所有吉利丁融化了。
  • 步驟 2/5
    製作心形布丁的關鍵來了，將1的布丁液緩緩倒進2～3個酒杯/圓弧形玻璃杯/布丁杯中。操作過程中傾斜杯體，讓布丁液形成對角。小心翼翼擦去邊緣多餘液體。用自己的方法將杯體傾斜放置，確保平穩！我是把酒杯傾斜放在小飯碗裡，酒杯邊緣靠在冰箱邊緣的。立即冷藏幾小時直至凝固。
  • 步驟 3/5
    製作香草布丁層。接下來按1的步驟製作布丁液，只是這次新增的是香草籽。香草豆莢切斷劈開刮出香草籽，一起和奶油小火煮到鍋邊緣有小泡不要煮沸。撈出香草莢，加入泡軟的吉利丁混合攪拌均勻確保所有吉利丁融化。沒有香草豆莢就用香草精。將布丁液過篩，過濾掉香草莢殘渣。
  • 步驟 4/5
    等到香草布丁混合物溫度低至室溫，將它倒在已凝固的榛子巧克力布丁層上。操作中將杯體向相反方向傾斜。注意量和榛子巧克力布丁一樣，形成對稱的兩瓣。和製作榛子巧克力布丁層一樣將杯子傾斜放置平穩冷藏幾個小時至凝固。
  • 步驟 5/5
    冷藏數小時後，享用層次劃分漂亮的心形布丁！（請忽略我做的太醜了！香草布丁層被某男打翻在冰箱裡了，一片狼藉！都沒心思拍照了。）製作簡單當然也可以製作成自己喜歡的口味組合，顏色組合！
小貼士

如果用吉利丁粉，榛子巧克力布丁層和香草布丁層各用1tsp（大約3g）！分別用1又1/2tbs涼水浸泡融化再加入布丁液攪拌均勻。

杯體是傾斜放置的，所以一定要想辦法放置平穩！（重說三）我是把酒杯傾斜放在小飯碗裡，酒杯邊緣靠在冰箱邊緣的。碗旁邊可以放別的有重量的東西增加穩定性。

釋出於 2018-06-24
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