1、如果使用的是生榛子，需要烤熟並去皮以後再使用，吃起來才會更香。榛子用170度烤8分鐘左右，烤出香味即可，等涼後用手一搓，就可以輕鬆去皮了。

2、這款麵糰揉成團以後，就可以分成18份了。不要過度的揉麵團，否則會影響成品的口感。麵糰可能感覺會稍幹，在包入榛子的時候可以適當用力捏一捏，防止它散開。

3、粗砂糖用來作為表面裝飾。在烤的過程中，粗砂糖不會熔化，仍保持顆粒狀態。

4、這款小點心因為比較厚，所以烤的時候用比烤一般餅乾稍低的溫度，讓它烤透。巧克力的點心烤的時候顏色不會有太明顯的變化，所以要特別注意，不要烤糊了。

5、這款點心，如果用榛子粉，味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的購買不如杏仁粉方便，因此，用杏仁粉也是完全可以的哈。