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充滿節日氣氛的聖誕蛋糕——巧克力樹樁蛋糕

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橙迪頓拼鑰

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歡樂的聖誕節馬上就要來了，也許要把每一款甜點都做成聖誕主題的，才能表達我對這個特殊節日的喜愛。奶油蛋糕和糖霜餅乾都已經完工，那麼再試一個巧克力蛋糕卷吧！在聖誕節做一個樹樁蛋糕，這種傳統的節日蛋糕，一定能給你的聖誕帶來更多的節日氣氛和樂趣滴~

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋糕片：適量

低筋粉 60g

法芙娜可可粉 8g

蛋白 4個

蛋白用細砂糖 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

蛋白放入細砂糖，打發呈溼性發泡，提起打蛋器拉出彎彎的頭
步驟 2/14

蛋黃中放入細砂糖，攪拌均勻再分別倒入牛奶和玉米油，攪打均勻
步驟 3/14

混合過篩後的低筋粉和可可粉倒入蛋黃中
步驟 4/14

用打蛋器攪拌至看不見粉狀即可
步驟 5/14

取1/3蛋白放入蛋黃糊中，切拌法拌均勻
步驟 6/14

再將全部蛋白倒入，翻拌均勻呈膨鬆的蛋糕糊
步驟 7/14

烤盤內鋪油紙，將蛋糕糊倒入並表面抹平
步驟 8/14

放入預熱好的烤箱在中層，180度烤15分鐘
步驟 9/14

烤好後取出晾涼，然後撕去油紙備用
步驟 10/14

淡奶油中篩入糖粉和可可粉，然後打發至7分發
步驟 11/14

用抹刀將奶油均勻抹在蛋糕卷內部，然後利用擀麵杖將蛋糕捲起。可以放入冰箱中冷藏一會定型
步驟 12/14

定型好後將兩端切出兩個短短的蛋糕卷，拼在主體蛋糕卷的上部以及其中一側，做成樹樁的形狀
步驟 13/14

黑巧克力和淡奶油混合隔水加熱融化，攪拌均勻做成巧克力甘納許，然後抹在蛋糕卷外部。稍冷卻後用牙籤在表面劃出一道道的樹皮狀的痕跡
步驟 14/14

然後在上面篩上一點糖粉，做成積雪的樣子，再放上事先做好的薑餅人，以及兩片翻糖做的桉樹葉裝飾即可

釋出於 2018-09-07