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聖誕花環面包--你的聖誕甜品準備好了嗎？
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岫煙impartial

聖誕節快到了，街上的聖誕氣氛越加濃郁了，各種聖誕的美食該準備起來了，蛋糕、聖誕史多倫麵包、甜品、紅酒，想想都會開心！

每年的聖誕，都要把家裡好好的佈置一下，給小朋友的禮物都裝在襪子裡放到聖誕樹下，還有紅色的餐墊和餐巾、蠟燭、冬青枝來佈置餐桌。當然還少不了烘托聖誕氣氛的聖誕花環面包，此款麵包不像史多倫麵包那麼高熱量，表面篩上糖粉後很有下雪的感覺，而且手撕著吃起來很方便。淡淡的奶香，做幾個花環來裝飾甜品臺非常有氣氛，而且做法不難，配方簡單，快來試試吧，小朋友一定喜歡！

此配方是兩個花環的量，可以隨自己的需要增減。

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 270g
牛奶 130g
全蛋液 50g
細砂糖 40g
乾酵母 4g
鹽 3g
黃油 30g
表面裝飾： 適量
葡萄乾或者蔓越莓幹 適量
雞蛋液或融化的黃油 少許
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將黃油以外的麵糰材料（加牛奶的時候注意觀察麵糰的溼度進行調整，不要一次加完）放入麵包機中，啟動揉麵功能，約10分鐘揉成光滑麵糰後，加入切成小塊的軟化的黃油，
  • 步驟 2/9
    繼續揉麵20-30分鐘，揉成光滑麵糰
  • 步驟 3/9
    揉至完全階段，即麵糰能拉出薄而有韌性的手套膜，揉麵結束，否則繼續揉
  • 步驟 4/9
    發酵至兩倍大
  • 步驟 5/9
    取出麵糰，按壓排氣後分成相同大小的6個小麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 6/9
    取其中一個按扁，擀成牛舌狀，
  • 步驟 7/9
    牛舌狀麵糰橫過來，下端拉薄，從上向下捲起
  • 步驟 8/9
    收口捏緊，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 9/9
    每個面卷搓長，約50多釐米
小貼士

1. 發酵時間根據季節不同會不同，要學會判斷面團的發酵狀態而不是僅僅以時間為依據，很多因素都會影響麵糰的發酵

2. 麵粉的吸水性不同，液體類可以不全部加入，根據麵糰的情況調整。在加入黃油前，麵糰可透過液體調節軟硬度，加入黃油後不可以再做調整，否則影響出膜

3. 編辮子不要太緊，要留出發酵空間

釋出於 2018-11-19
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