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聖誕花環面包
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希望shabby

時間過的真快，又要到聖誕節了。每年在距離聖誕節還有一段時間的時候，喜歡美食的朋友們就開始在圈裡曬各種聖誕主題的美食。聖誕花環面包出現的頻率非常高，這也是我每年必做的麵包了。今年打算做一些給朋友家的孩子們，既好看又好吃，很有聖誕氣息。今年的花環聖誕麵包用的是金龍魚麵包用小麥粉，金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。這款小麥粉麥香味很濃，很適合用來做麵包。想必今年的花環面包會更加美味！

時間:10-30分鐘
食材
主麵糰 適量
金龍魚麵包用小麥粉 260g
奶粉 10g
牛奶 120g
全蛋液 60g
細砂糖 30g
鹽 3g
酵母 4g
黃油 40g
表面裝飾 適量
葡萄乾 適量
朗姆酒 適量
雞蛋液 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原材料
  • 步驟 2/9
    將葡萄乾/蔓越莓幹用白朗姆就浸泡備用，將主麵糰中除了黃油之外的所有材料混合；
  • 步驟 3/9
    揉成光滑麵糰後，加入軟化的黃油揉至完全擴充套件，可以抻出手套膜；
  • 步驟 4/9
    將揉好的麵糰放入乾淨的容器中，蓋上保鮮膜溫暖處（27度）發酵；
  • 步驟 5/9
    發酵至2倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮不塌陷，就是發酵好了；
  • 步驟 6/9
    將麵糰輕壓排氣，等分成6份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 7/9
    將等分好的麵糰擀成橢圓形，然後翻面，底邊壓薄；
  • 步驟 8/9
    自上而下捲起，收口處貼緊；
  • 步驟 9/9
    將6個都卷好以後，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；
小貼士

1.蔓越莓幹或葡萄乾最好用白朗姆就浸泡一下，這樣不會烤乾或烤焦；

2.麵糰擀成橢圓形以後，要翻面再捲起，將光滑好看的一面露在外面；

3.編麻花辮時，要將每一條麵糰的接縫處放在下面；

4.麵糰揉搓的長度在65cm-70cm合適；

5.鬆弛的時間根據室溫溫度來定，如果麵糰擀開後會回縮，則說明鬆弛時間不夠，需繼續鬆弛。

釋出於 2018-07-22
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