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聖誕花環面包與聖誕樹麵包＃長帝烘焙節＃
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W佛系少女YG

外出被大街小巷的節日氣氛感染到，回來用麵包機揉了麵糰做了聖誕樹與聖誕花環面包增加點節日氣氛，想想畢竟一年只有一個聖誕節嘛！稍微修改了麵包機的配方，用牛奶取代了原方子的水。做出來的麵包超級柔軟美味。

食材
高筋麵粉 280g
黃油 50g
砂糖 25g
脫脂奶粉 12g
食鹽 5g
全蛋 25g
牛奶 160g
酵母 4.2g
甜紅豆 約１６０ｇ
全蛋（刷麵包） 25ｇ
黃油（刷麵包） １０ｇ
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把除去酵母以外的材料統統放入麵包機內。酵母放入酵母容器。按麵包麵糰功能開始。機器停止後不著急拿出來，這個天氣放在裡面發酵比較好。過1小時左右。取出麵糰。
  • 步驟 2/4
    用刮板將麵糰分出4分之一用來做聖誕花環面包的材料。剩下的麵糰平均分11份（擔心大小不一的話過磅然後除11得出一個的克數然後用電子秤出來即可），每份揉成圓球型，蓋上小毛巾放置15 分鐘左右。
  • 步驟 3/4
    將麵糰擀成麵餅包入紅小豆。放入預熱30度左右的烤箱內，烤箱最底層的烤盤裡注入熱水保持有蒸汽的狀態。待麵糰膨脹至兩倍大，刷上全蛋液，撒上白芝麻，在預熱到180度左右的烤箱內烘烤至顏色金黃（約需10-15分鐘），出爐後用融化的黃油略微刷薄薄一層。
  • 步驟 4/4
    把剛才剩餘的4分之一面團平均分3 等份，每份擀至橄欖型後捲成一股（這樣整股會比較均勻）然後編成花環，插上蔓越梅乾或葡萄乾刷上全蛋液，在預熱到180度左右的烤箱內烘烤至顏色金黃（約需10-15分鐘），出爐後用融化的黃油略微刷薄薄一層。
小貼士

我用了松下sd-p104型號的麵包機，手工或者用其他烤箱的話請酌情處理材料和時間。

釋出於 2018-11-21
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